【干煸羊肉】干煸羊肉的家常菜做法窍门
时间:2018-01-17 分享:次 作者:爱上羊肉汤
导读:【干煸羊肉】干煸羊肉的家常菜做法窍门,干煸羊肉是一道由干煸羊肉、干辣椒等做成的美食。特别适合现在人的口味。干煸羊肉口味浓重,年轻人最喜欢吃口味,是一种麻辣型的羊肉做法。这到干煸羊肉其实在家里也可以做出来,只要认真的了解一下,干煸羊肉的做法步骤和食材的搭配,就能完美的享受这道美食了。还等什么,来看看干煸羊肉是怎么做的吧:
一、干煸羊肉食材
主料:羊肉300g;
辅料:油适量,盐适量,孜然适量,五香粉适量,胡椒粉适量,洋葱300g,大蒜适量,姜适量,黄豆酱适量;
二、干煸羊肉做法步骤
1.将买来带骨的冻羊肉,泡出血水备用。
2.从中捡出嫩肉,片成薄片。
3.取一平底锅,锅热倒少量的油,油温就将肉片一个个的码在锅底煎。
4.保持中火,一面煎变色,翻面再煎,这时羊肉里的水被逼了出来。
5.用厨房纸擦干水,撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......)
6.将肉拨到一边,下洋葱。
7.还有姜蒜。
8.翻炒出香味,撒点盐调味。
9.最后将肉拨到两边,中间倒点油,舀上小勺豆酱,略炒,然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。
三、干煸羊肉做法小贴士
1.这里用的香料,以孜然和胡椒为主。
2.干煸就是全程烹调过程是无水,因此一定要保持中火,将肉内的水逼出后,再调料。
3.过大的火力会使原料汁水在煸炒过程中粘锅,甚至焦锅。
4.最好用大一点的煎锅,这样洋葱和羊肉可以同锅煸炒,相互吸收。
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