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【热气羊肉】什么是热气羊肉,分享上海八大热气羊肉涮锅

时间:2018-01-07  分享:次  作者:爱上羊肉汤
    导读:【热气羊肉】什么是热气羊肉,分享上海八大热气羊肉涮锅,羊肉味道鲜美,脂肪含量低,蛋白质丰富,吃羊肉可以强壮身体,温暖身体,特别适合冬季进补食用,当然了,夏季吃羊肉也成了一种时尚。看看蒙古人,羊肉是他们的主食,各个身强体壮,这和他们的饮食结构有一定的关系,羊肉是健康的肉类,低胆固醇的美食,深受现代人的饮食需求。羊肉的做法很多,但你听说过热气羊肉吗?下面365养羊网小编就来给大家说说:
热气羊肉

一、什么是热气羊肉

    热气羊肉是指没有冷藏、冷冻过的羊肉,就是新鲜羊肉,又称热气涮羊肉。涮肉是老北京的吃法,据说到了南方之后,新鲜羊肉切下时在冬季露天中会冒热气,为了与不冒热气的冻羊肉卷儿区别,所以才有魔都“热气羊肉”的叫法。所谓的热气羊肉,其实就是新鲜的羊肉,比一般的冷冻羊肉味道更好。

二、上海八大热气羊肉涮锅

    1、洪太极
    而老北京的涮肉,来自游牧民族。不同于一般上海涮肉馆子,这里的热气羊肉还有类似上脑、三岔肉的细分,食不厌精脍不厌细的魔都吃货,不妨试试看。红柳烤肉、馕坑烤羊蝎子之类的游牧做法,也是招牌,后者还可能是上海的独一份儿哦~~
热气羊肉
    【地址】普陀区梅川路1275号(百安居对面)
    【人均】94元
    2、老李羊蝎子火锅
    说到羊蝎子火锅,不能不提这一家——老板是地道北京人,放眼望去整个店面一片喜庆红,伙计个个大嗓门,氛围也算别具特色。烟囱铜锅的热气羊肉分分钟戳中吃货肠胃,招牌羊蝎子更是名不虚传,汤浓肉嫩没膻味儿,先啃肉再吸髓,吃的就是个快意。油脂滴答滴带着酥香的烤羊肉串、自家熬制的酸梅汤,都是推荐!哦对,还有略显重口的金灿灿臭豆腐炸馒头片,带着一股腐乳咸香,据说吃好羊肉之后来两片儿,特别提味儿!
热气羊肉
    【地址】虹口区同心路114号
    【人均】104元
    3、老胡同
    也是手切热气羊肉和羊蝎子双绝的一间店,营业时间到凌晨三点半,夜猫子最爱。手切羊肉选的是乌镇湖羊,以老桑叶为主要食料的湖羊以羊肉质嫩、脂肪少著称;再加上一条羊腿38%的出肉量,至少食材就没话说!好食材再配好刀工,厨师长每日现切鲜羊,羊肉整片不断,再加上一盘58的价格,怎一个过瘾了得!至于羊蝎子嘛,小锅和大锅分别为2斤和3斤,都是纯羊蝎子的量——大胃王也不怕,这就去吃到过瘾吧!
热气羊肉
    【地址】普陀区长寿路386号
    【人均】117元
    4、一品居热气羊肉馆
    去过帝都便知,老北京的美味,不少正是深藏于街头巷尾的苍蝇馆子里。这间开在乌鲁木齐中路的热气羊肉馆,别看环境简陋,却一直大排长龙,甚至不乏有人在衡山路喝上一杯之后,还要特意跑去叫个红烧羊肉解解馋。老北京炭火铜锅,白汤里吊着一两根党参、几颗红枣和桂圆。秘制麻酱小料够醇够厚,在魔都绝对称得上乘。羊肉随叫随切,肥瘦可以自选:全精、半肥半精或者全肥,适合各种食客。小编最爱肥瘦相间,口感既嫩且鲜,久涮不老,人间美味啊!
热气羊肉
    【地址】徐汇区乌鲁木齐中路352号
    【人均】91元
    5、月圆火锅
    云南南路小吃街上的涮肉火锅有不少,可是能在近旁一条宁海路上开两家分店还都人头攒动的,这霸气却是独一份。晚秋天气转冷,几乎每天都是人山人海,就算夜宵时段也还是需要等等等!想少等一会儿,最好下午五点多就去占座。热气羊肉和荠菜百叶包是必点,锅底只要清汤就足够。蘸料用花生酱和鲜酱油调配,算是有些改良,味道嘛倒真是赞不绝口。环境略显陈旧嘈杂,不过瑕不掩瑜,涮肉火锅嘛,就是要吃这份儿接了地气的热闹对不对?
热气羊肉
    【地址】黄浦区宁海东路270号
    【人均】108元
    6、新梅居
    即便在挤满热气羊肉店的云南南路上,也是响当当的一块老招牌!而今分店也开了不少家。相较于其他热气羊肉的滑嫩,这家胜在肉质厚实有嚼劲,颇有大快朵颐的豪爽感,再配点儿小酒,简直绝了~或许因为人气太旺,羊肉已经从开业之初的价格一点点涨到一盘百来块,但还是架不住老食客认准了字号大老远驱车专程而来。到底是有多好味?或许你得自己试试才知道哦~
热气羊肉
    【地址】黄浦区金陵东路625号汇通大厦1楼
    【人均】110元
    7、羊家胡同
    吃羊不必过江,浦东吃货可以试试这家。胡同羊肉是招牌,味道正宗不必说,而且又鲜又嫩,煮久了也不会老,吃过后全身都暖和起来了。涮羊肉的汤锅冒着热腾腾的蒸气,在这个冬日,这里让人感觉十分温暖。特别值得一提的是,他家还有正宗烤羊腰,爆肚,料足味道好,老北京风味十足呢!
热气羊肉
    【地址】浦东新区龙汇路356号2楼新都汇美食广场内
    【人均】103元
    8、祥盛居老北京四季涮羊肉
    宝山吃货们不要急,想吃涮肉不必长途奔袭,这家清真火锅店的羊肉、口味都不错。宝山万达里新开不久的火锅店,环境倒比一般的北京涮肉来得敞亮。热气羊肉地道正宗,非常鲜嫩,倒盘不散,最棒的是还有北方涮肉必备——糖蒜!。特制的酱料里面还有个“福”字,完全是在卖萌!配羊肉必配的信远斋酸梅汤,别忘了哦!没事刷刷团购,更划算~
热气羊肉
    【地址】宝山区一二八纪念路1000弄宝山万达金街3楼375铺
    【人均】95元

 

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