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白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法

时间:2018-02-20  分享:次  作者:爱上羊肉汤
    导读:白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法,羊肉是我国传统的美食,虽然在以前,老一辈们吃羊肉是奢侈,只有过年才能吃到,但现在想吃就吃,条件允许我们来享受中华传统美食。白萝卜羊肉汤不但滋补,还有养生的功效,羊肉性温,是温补的好食材,白萝卜是老百姓的人参,吃萝卜好处多多,具有消食、化痰解毒的功效。白萝卜更主要的是可以驱除羊肉的膻味、异味。下面365养羊网小编就来给大家分享一下白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法:
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法

一、白萝卜羊肉汤的功效

    羊肉功效:羊肉性热,入脾胃两经,补气壮阳、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。
    白萝卜功效:白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。萝卜有消积化痰、解毒行气之功效;古人云:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开处方。冬天饮食比较肥腻,经常吃萝卜能行气润肠,排毒养颜,为冬季食补之良方。
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法

二、白萝卜羊肉汤的做法

    白萝卜羊肉汤食材:
    主料:羊肉800克,白萝卜1根,辅料姜3片,葱2段,米醋1勺,花椒15粒,料酒适量,盐适量胡,椒粉适量,枸杞子10粒;
    白萝卜羊肉汤做法步骤:
    1、将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块;
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    2、用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水;
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    3、泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段;
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    4、准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味);
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    5、大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了;
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    6、羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了);
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    7、接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料);
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    8、羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透;
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    9、出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味;
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
 
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
    白萝卜羊肉汤小窍门:
    羊肉切小块,更易成熟; 羊肉焯水,可以去掉多余的油脂和一些污物,但如果用原汤撇去浮沫,汤的味道会更鲜美,这焯水或者撇沫完全看个人的喜好啦; 焯水后的羊肉直接在锅中涮涮,再入盛热水或者开水的砂锅中,不要放凉水中,以防蛋白质遇冷收缩不易成熟; 白萝卜切小块易成熟,切小方块或者滚刀块随个人喜欢。不用久煮,有十分钟就完全熟了; 此汤不建议放酱油,会破坏鲜味。汤已经很白很浓了。盐最后出锅时再放,或者与白萝卜同放,这样一是能使肉熟得更快,二是少摄取盐份。

 

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