【羊肉汤做法大全】
时间:2017-01-12 分享:次 作者:爱上羊肉汤
导读:【羊肉汤做法大全】羊肉汤是冬季家常小吃,冬季喝上一碗热气腾腾的羊肉汤,感觉身体立刻暖和起来,特别是在北方含量地区,羊肉汤是每天必不可少的美食。羊肉汤的做法比较多,可以根据自己的口味,做出各种口味的羊肉汤来。下面365养羊网美食小编就来给大家分享羊肉汤做法大全:
清炖羊肉汤
食材:
主料羊肉500g, 辅料葱适量,姜适量,枸杞适量,山楂适量,盐适量 ;
做法:
1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。
2.羊肉切块,继续浸泡十分钟。
3.控干水分。
4.砂锅放水,将羊肉块放入其中。
5.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)
7.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。
8.出锅装盘即可。
萝卜羊肉汤
食材:
主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉
做法:
1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。
菇菇羊肉汤
材料:
澳洲羊肉片1斤,鲍鱼菇300克,珊瑚菇300克,高丽菜1/4个,枸杞适量,米酒2大匙,盐湿量;
做法:
1、先取一锅水,把切块洗净的高利菜先煮软;
2、再加入两种菇类煮,调味后再煮5分钟;
3、水滚后加入羊肉片下去煮;
4、清甜的高丽菜,加上养生的菇类,跟羊肉还蛮搭的喔;
药膳羊肉汤
材料:
新鲜带骨羊肉约1斤,新鲜豆包(豆皮)2片,洋葱1颗,红萝卜1根,姜约两个,拇指大小葱1支,高丽菜1/4颗,金针菇1包,当归1片,青耆一把,红枣数颗,枸杞约1大匙,米酒1杯,盐适量;
做法:
1、带骨羊肉用清水洗个2-3遍后,放入锅中,加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火,慢慢加热至滚后,将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水);
2、另取一汤锅,放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料,盖上锅盖,开中小火煮滚后,用最小火煮1个小时,再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮,锅盖很重,热气都被保留在里面,所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间,请自行斟酌);
3、再取一个汤锅,铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮,再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后,加盐调味,即可食用。
4、软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤,就算是单吃,也是很营养丰富并且饱足的一餐。
5、一锅汤,很快就见底了。
当归羊肉汤
材料:
姜丝适量当归1片,(药膳)桂枝10克,(药膳)川芎15克,羊肉火锅片250克,(调味品)盐ㄧ小匙,(调味品)鲜鸡粉ㄧ小匙,(调味品)米酒ㄧ大匙,青江菜或其他青菜随意;
做法:
1、将(药膳)川芎.桂枝加水6碗,熬煮十分钟后,滤出汤汁备用;
2、青菜和羊肉片个别川烫后备用;
3、做法ㄧ的汤汁再次滚开加入调味品,再装入盛有羊肉片的碗中,放入姜片与青菜,暖呼呼的当归羊肉汤,上桌囉!
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